健康饮食有助预防疾病

“美国新闻网”前沿文章指出，预防疾病有力的武器不是打针吃药，而是人们每天都要面对的一日三餐。为此，他们请来全美优质的22名医学营养专家，对全球饮食进行综合评分，并根据其营养价值、预防疾病的作用进行排名。

　　较好的3种饮食

　　美国心肺和血液研究所以及美国国立卫生研究院推荐的DASH饮食方式、TLC饮食方式与地中海饮食方式，被专家们推举为世界上健康的三种饮食方式。

　　DASH饮食：这是全球医学界首次提供的明确的降压饮食。研究表明，只要遵循这一原则，两周内血压会明显下降，八周后可少吃一颗降压药。

　　饮食原则：多吃全谷食物和蔬菜。这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾，有助于控制或降低高血压。适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏。爱吃甜食的话，就多吃水果，拒绝饭后甜点。限制食盐摄入量，较好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。

　　专家点评：中国卫生部健康教育首席专家洪昭光教授表示，遵循DASH饮食原则的同时，“一豆三子一米”也是很好的辅助降压食物，包括豌豆、松子、榛子、葵花子、花生。这些食物中丰富的钾和镁能起到中和钠的作用，对抗由钠所引起的血压升高和血管损伤。

　　地中海饮食：有益心脏和大脑健康、防止癌症和控制糖尿病。

　　饮食原则：尽量少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。

　　专家点评：首都医科大学附属北京朝阳医院高级营养师宋新认为，坚果和鱼肉中都富含不饱和脂肪酸，特别是鱼含有欧米伽-3脂肪酸，能很好地预防心脑血管疾病。

　　TLC饮食：全部采用低脂肪食物，在降低高胆固醇上非常有效，坚持6周，可将坏胆固醇水平降低8%至10%，因而特别有益于改善心血管健康。

　　饮食原则：鸡肉和鱼肉务必去皮食用，含有太多饱和脂肪的红肉较好不吃。多吃水果和蔬菜，避免全脂牛奶制品、肥猪肉以及油炸食品。

　　专家点评：宋新认为，该饮食的搭配较好，选用低脂牛奶和无糖酸奶可减少脂肪和糖的摄入，而燕麦能增加可溶性膳食纤维的摄入，晚餐选择素食则避免了脂肪和胆固醇在体内的储存。

　　优先心脏病饮食

　　心脏病患者的优先食谱，由美国闻名营养学家迪恩·奥尼石设计。 饮食原则：适当吃点三文鱼，补充健康瘦肉蛋白和欧米伽-3脂肪酸。可少量吃点全麦食物，多吃各种蔬果，禁止大量进食炸鸡和饼干等不健康食物。

　　专家点评：北京大学人民医院原大内科常务副主任徐成斌认为，心血管病患者可以待食物上桌后再根据个人口味加调料。洋葱、西红柿都能起到软化血管的作用，多项研究证实，每天晚上一小杯红酒能对心血管起到保护作用。

　　优先糖尿病饮食

　　这是美国梅奥诊所推出的饮食方法，重点在于减轻体重，控制糖尿病。坚持两周可减肥2.7至4.5千克。

　　饮食原则：多吃蛋白、鸡肉、金枪鱼等富含亮氨酸的食物。有研究表明，这些食物对于防治糖尿病前期综合征有很大作用。人们要注意不要边看电视边吃饭，否则容易造成肥胖。

　　专家点评：台北医学大学保健营养学系教授刘珍芳表示，糖尿病人饮食要本着三个原则：一是无加工或少加工，二是不会明显升高血糖，三是低糖、低盐、低油脂。